segunda-feira, 4 de junho de 2012

Comida de criança



Fazer seu filho se alimentar de forma correta, ingerir legumes e frutas é o que todas nós  mães almejamos, não é mesmo? Mas com a correria do dia a dia, acabamos dificultando o consumo desses alimentos saudáveis e indispensáveis nas refeições dos pequenos. A nutricionista Cláudia Lobo, sugere em seu livro que  é possível sim fazer nossos filhos gostararem de alimentos naturais e nutritivos, o segredo , é  aliar "criatividade e conhecimento" para mudar os hábitos alimentares da família. (As receitas não são sem glúten, mas como estamos acostumadas  a fazermos substituições para os ingredientes sem glúten, o livro é uma boa pedida.
Dividida em cinco partes, a obra aborda os principais problemas do consumo de alimentos processados, explica a importância do consumo regular de proteínas, carboidratos, fibras e outros nutrientes, revela os benefícios do consumo de comida saudável e, principalmente, mostra como montar um cardápio equilibrado e tornar as refeições mais atraentes para as criança.


 

Panquelete



Esta receita esta no livro Comida de Criança - Ajude seu filho a se alimentar bem sempre (EMG Editores), a nutricionista goiana Claudia Lobo mostra como preparar pratos, sucos e vitaminas saudáveis e gostosos.
É só fazer a substituição da farinha sugerida no livro  pela farinha sem glúten.
A receita é bem nutritiva e  prática também!


Ingredientes:

1 ovo inteiro
1 colher de sopa de espinafre cru picado
1 colher de sopa de cenoura ralada
1/2 colher de sopa de cebola ralada
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colher de amido de milho  ou o suficiente para dar consistência à massa.

Modo de preparo
Bata o ovo com o garfo. Misture o espinafre, a cenoura, a cebola, a farinha, o fermento e o sal. Aqueça uma frigideira (de preferência, antiaderentes). Coloque a mistura, baixe o fogo e deixe cozinhar por 1 minuto. Com uma espátula, vire o panquelete e deixe por mais 1 minuto. Sirva com arroz, feijão e tomates.

sábado, 2 de junho de 2012

Bolo Grão -De Bico com Chocolate



Ana Maria Braga ensina receita de bolo de chocolate sem farinha. Ele leva grão de bico!

Humm...



  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (390 g)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 140 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de chocolate meio amargo picado

Calda de chocolate quente

  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 40 ml de conhaque

modo de preparo


1°- Num processador coloque 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 1 colher (sopa) de margarina e 4 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal e bata por + 1 minuto.
2°- Transfira a mistura de grão de bico (feita acima) para uma tigela adicione 140 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.
3°- Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente.

Calda de chocolate quente

1°- Numa panela coloque 200 ml de creme de leite fresco e 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente 40 ml de conhaque misture e desligue o fogo. Regue o bolo com esta calda quente.